詳解
騰沖野生雞樅
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產(chǎn)品詳情
公司簡介

雞樅


   騰沖肥厚的火山灰土地豐富的降水,為雞樅的生長創(chuàng)造了良好的條件。因而騰沖雞樅不但出產(chǎn)量大,而且品種多,味道鮮美。

按種類來分,騰沖雞樅有白雞樅、青雞樅、土堆雞樅和黃雞樅等幾種。青雞樅和白雞樅生長普遍,尤龍川江一線的芒棒、上營等地為多;土堆雞樅主產(chǎn)于新華、蒲川等南片山區(qū),其菌桿較長,最長可達2尺有余,因多生長在白螞蟻發(fā)起來的土堆上而得名;黃雞樅菌體較大,灰褐色的菌蓋厚及寸許,最大的直徑一尺有余,菌桿粗如茶杯,堪稱雞樅之王。青雞樅、白雞樅和土堆雞樅多群生,每一窩三五朵、十多朵、數(shù)十朵不等,惟黃雞樅多為獨生,且數(shù)量不多,短暫出產(chǎn)于初秋時節(jié)。

雞樅的吃法很多。鮮吃以炒吃和煮吃為主,若要長期保存?zhèn)涫?,則可制成干雞樅、腌雞樅和油雞樅。干雞樅是將洗凈的雞樅放入凈鍋,加鹽燜至六七成干,然后盛入簸箕晾笆暴曬而成。把干雞樅切段,配以生紅辣椒及少許白酒入壇腌制,則成腌雞樅。把干雞樅切段,配以切碎燜至半干的紅辣椒、大蒜以及草果、八角等香料,拌勻放入煉制好的植物油里浸泡,就制成了油雞樅,可以隨時取用。


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