“開(kāi)水一沖，青龍過(guò)?！?/span>

用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)青菜葉、蘿卜葉和菜花葉經(jīng)腌制發(fā)酵、脫水。再配入其它調(diào)味料制成干腌菜，將干腌菜切成段加入鹽巴、辣椒及搗姜塊，再放上三兩截大蔥，置海碗內(nèi)，便是著名的“青龍過(guò)海湯”，風(fēng)味獨(dú)特，開(kāi)胃爽口……